Sambel Goreng Bola Daging

Rating:	★★★
Category:	Other

Tadinya mau bikin sambel goreng hati pesenan tante Lenny, tapi karena nggak punya persediaan hati maka diganti sama daging giling yang dibikin bola-bola dicampur sama kentang. Tapi jangan khawatir tante, bumbunya sama aja kok, cuma kalau pakai hati....rebus dulu sampai matang, potong-potong baru dimasukin ke kuahnya dan masak sampai matang serta bumbunya meresap.


Bahan:
500 gram daging giling
1 butir telur
4 buah kentang
1 bungkus santan (dicairkan dengan 500 cc air)
Bawang goreng
Minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun salam
2 iris lengkuas
Garam dan gula secukupnya


Bumbu halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe thailand
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
5 butir kemiri


Cara membuat:
1. Campur daging giling dengan telur, buat bola-bola ukurannya sesuai selera.
2. Masukkan bola-bola daging tadi kedalam air mendidih sampai mengapung di permukaan dan tiriskan.
3. Kentang dikupas, potong dadu kemudian digoreng sampai matang.
4. Haluskan bumbu
5. Tumis bumbu, lengkuas dan daun salam sampai harum.
6. Tuangi santan
7. Tambahkan gula dan garam.
8. Setelah santan mendidih, masukkan bola-bola daging, tunggu sampai bumbu meresap.
9. Masukkan kentang goreng, aduk dan matikan api.
10. Taburi bawang goreng dan siap dihidangkan.